Pollo en Salsa Negra con Yucas al Mojo

Hoy les traigo una deliciosa receta para una cena rápida pero con una gran variedad de sabores.

pollo
Pollo en Salsa Negra con Yuca al Mojo

Porciones: 4 personas

Ingredientes :

1 kg Muslos de Pollo

1 cebolla

1 chile dulce

3 dientes de Ajo

1 ramita de Perejil

1/4 taza de Salsa de Soya con color

1/3 taza de agua

sal y pimienta al gusto

Yuca al Mojo ingredientes:

1/2 kg de Yuca pelada

1 taza de Jugo de naranja

Jugo de 2 limones mecinos

1 cdta de comino

1/2 taza de cebolla picada finamente.

1/2 taza de chile dulce picado finamente.

1 zanahoria en julianas.

1/2 cdta de curry

sal y pimienta al gusto

 

Preparación del Pollo en Salsa Negra:

  1. En una olla grande con agua incorporar los muslos de pollo, la cebolla y chile dulce en julianas y los 3 dientes de ajo. Dejar cocinar a fuego medio por al menos 1 hora, hasta lograr que esté bien cocido.
  2. Cuando los muslos de pollo estén perfectamente cocidos, pasarlos a un sartén con un poco del caldo del pollo a fuego bajo; agregamos la salsa de soya y el agua, sal y pimienta.
  3. Los dejamos cocer por un par de minutos hasta que la salsa espese y luego los pasamos a calor.
  4. Emplatar y servir .

Preparación de Yuca al Mojo:

  1. Incorporar la Yuca a una olla grande con agua, hasta que suavice, le agregamos sal.
  2. En un sartén con un poco de aceite agregamos : chile, cebolla, las zanahorias en julianas hasta que doren.
  3. Incluímos la yuca, el comino, curry y la sal y pimienta; revolvemos hasta que todos los ingredientes se mezclen.
  4. Emplatar y servir

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